Lokomotif sektör temsilcilerinin katılımıyla düzenlenen buluşmada, Bergama’nın zengin gastronomi mirasını ulusal arenaya taşıyacak “tematik bir kalkınma projesi” için ilk adım atıldı.
GASTRONOMİ VE KÜLTÜR ODAKLI STRATEJİ
Toplantıda; Bergama Kahveciler Esnaf Odası, Bergama Sergiciler Esnaf Odası, Bergama Lokantacılar Esnaf Odası, Bergama Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, BEFEM Kültür Sanat Derneği ile bölgenin önemli süt ürünleri üreticileri Sancak Süt ve Özkan Peynircilik temsilcileri bir araya geldi.
Gıda, gastronomi ve yerel kültür ekseninde şekillenecek proje kapsamında “bölgesel markalaşma”, “ürün çeşitliliğinin ön plana çıkarılması” ve “yeni nesil tanıtım stratejileri” başlıklarında kapsamlı bir beyin fırtınası gerçekleştirildi. Katılımcılar, Bergama’nın köklü mutfak kültürünün yalnızca yerel ölçekte değil, ulusal ve uluslararası platformlarda da tanıtılması gerektiği konusunda görüş birliğine vardı.
EKONOMİK VE SOSYAL KATKI HEDEFİ
Hazırlık aşamasındaki tematik kalkınma projesiyle; yerel üreticinin desteklenmesi, esnafın gelir düzeyinin artırılması ve genç girişimcilerin sektöre kazandırılması amaçlanıyor. Aynı zamanda gastronomi turizminin güçlendirilmesiyle konaklama, yeme-içme ve kültürel etkinlik alanlarında zincirleme bir ekonomik hareketlilik oluşturulması hedefleniyor.
Bergama ve çevresinin sahip olduğu tarımsal zenginlik, süt ve süt ürünleri üretim kapasitesi ile geleneksel lezzet mirasının bütüncül bir yaklaşımla ele alınması, bölgenin marka değerini artıracak önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
PAYDAŞLARLA GENİŞLEYEN SÜREÇ
Projenin başlangıç toplantısı niteliği taşıyan bu buluşmanın, ilerleyen süreçte farklı kurum ve kuruluşların katılımıyla daha da genişletileceği bildirildi. Akademik çevreler, turizm profesyonelleri ve yerel yönetimlerin de sürece dahil edilmesiyle kapsamlı bir yol haritası oluşturulması planlanıyor.
Atılan bu adım, yalnızca bir proje başlangıcı olmanın ötesinde; Bergama’nın gastronomi ve kültür turizmi alanında hak ettiği konuma ulaşması için güçlü bir vizyonun ifadesi olarak görülüyor. Bölgenin lezzet mirasının katma değere dönüştürülmesiyle, yerelden ulusala uzanan sürdürülebilir bir kalkınma modeli hedefleniyor.
